En la etapa Colonial de nuestra historia, donde una de las actividades propias de la vida conventual para las mujeres era cocinar, a Sor Juana le tocó usar o combinar ingredientes originales de la región de Los Volcanes y los de otras latitudes, lo que le permitió, con su intelecto y experiencia, desarrollar una cocina diferente a la conocida por cada casta de la comarca.
¡Excelso! :-)
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