Comercio, mercados y cocinas en México



La investigación del intercambio, los mercados y la especialización regional es desde hace unos años de importancia cardinal en el estudio de Mesoamérica para entender de qué forma se relacionan sus partes constitutivas a través de la red de intercambio y como se forman centros que sirven de concentración y distribución de la producción regional. El aspecto económico no se entendería si no lo consideramos involucrado con otras partes del todo social como son lo religioso y lo político y de qué manera cada uno de ellos repercute en el otro.

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